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 Rubin

 

Sorte:
100% Blaufränkisch

Lage und Boden:

Weinbaugebiet Carnuntum Spitzerberg, Kalk auf sandigem Lehmboden

Alter Rebstöcke:

10  bis 25 Jahre

Ernte:

Anfang bis Mitte Oktober

Gärung:

offene Maischegärung im Bottich (foot stepp) mit anschließendem biologischen Säureabbau

Ausbau:

10 Monate im gebrauchten Barriques aus französischer Eiche

Alkohol:

13,0 vol%

Säure:

4,9 g/l

Restzucker:

1,1 g/l

Beschreibung:

die Farbe ist mittleres Rubingranat mit zartem Ockerrand, blättriger Touch, Anklänge von dunklen Beeren, Beerenkonfit im Nachhall

Speiseempfehlung:    

Der Wein eignet sich am besten zu dunklen Fleischgerichten, gebratenen Lammkeulen, Gänse- Wild- und Käsevariationen

 

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